Huevos en incubadora (Cortesía de Royal Pas Reform)
Debe cuidarse al personal que labora en la planta de incubación y también tomarse medidas con los huevos incubables y los pollitos de un día, recomienda Royal Pas Reform.
La avicultura no tiene nada que ver con la propagación del COVID-19 y, a diferencia de las enfermedades virales que encontramos en la industria avícola (tales como la influenza aviar o la enfermedad de Newcastle), este virus no la afecta. La mala noticia es que ahora el COVID-19 afecta —si no de manera directa, indirectamente— a una gran proporción de la población humana y al trabajo que realizan en distintas industrias. Desde luego, las plantas de incubación no son la excepción.
Por tal razón, Royal Pas Reform, un proveedor mundial de soluciones de planta de incubación integradas, informó que mantienen un monitoreo del desarrollo de los mercados mundiales para poder brindar a sus clientes “el máximo apoyo, teniendo en cuenta que las visitas personales son imposibles”.
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“Aunque las circunstancias difieren de una planta de incubación a otra, y de país a país, gracias a nuestra red sabemos que dichas plantas afrontan problemas relacionados con la mano de obra y con la cadena de suministros. Aunque las granjas avícolas y las plantas de incubación sigan funcionando, muchas personas se quedan en casa, ya que hay varios países que tratan de ‘nivelar la curva’ e implementan medidas para reducir la transmisión del virus… Todo esto podría repercutir en el tiempo de almacenamiento necesario del huevo incubable y en los tiempos de transporte de los pollitos de un día”, indicó la empresa por escrito.
Es por esto que Royal Pas Reform presentó las siguientes recomendaciones a seguir en plantas de incubación y empresas relacionadas:
(Cortesía de Cobb)
La mano de obra es de suma importancia
Sin importar cuán automatizada esté la planta de incubación, su funcionamiento sigue dependiendo del personal. El trabajo en la planta de incubación es un trabajo de equipo, que involucra una mayor proximidad, con el riesgo de que alguien infectado transmita el virus a sus compañeros. Es de suma importancia que se instruya al personal a permanecer en casa si alguno (o alguien de su hogar) muestra los mínimos síntomas parecidos a la gripe, como moqueo, tos o febrícula. Aunque solo tengan gripe ‘normal’, es mejor estar a salvo que lamentarlo después, indicó Royal Pas Reform.
También es posible que alguien que esté infectado no presente síntomas, lo que aumenta el riesgo de transmisión en todos lados, incluido el lugar de trabajo. Por ende, es indispensable aplicar todas las medidas recomendadas por las autoridades de salud locales y por la Organización Mundial de la Salud (OMS), entre las que se incluyen:
- higiene de manos: lavar y desinfectar las manos con regularidad y usar guantes desechables
- evite tocarse los ojos, nariz y boca
- toser o estornudar en un pañuelo desechable o cubriéndose con la parte interna del codo, no con las manos
Y lo más importante: mantenga de 1.5 a 2 metros de distancia. Obedezca estas reglas los más estrictamente posible. Cuando no sea posible, por ejemplo en la cinta clasificadora de pollitos, distribuya mascarillas al personal. Una opción para que haya distanciamiento, podría ser que pocas personas trabajaran al mismo tiempo (lo que significaría mayores horas de funcionamiento o trabajo por turnos).
Evite las aglomeraciones en el comedor y permita que las personas descansen por turnos. Está por demás decir que se permita en la planta de incubación solo al personal indispensable. Este no es momento de invitar a consultores externos o de llamar a personal de mantenimiento externo para hacer arreglos que el personal pueda hacer. También debe capacitar a los conductores de camiones para que mantengan distancia de las personas en las granjas de reproductoras y de quienes entregan pollitos.
(Cortesía de Royal Pas Reform)
Almacenamiento prolongado de huevos incubables
Algunos de los clientes que consultó Royal Pas Reform mencionaron que experimentan dificultades para vender pollitos recién nacidos: no hay suficientes casetas o galpones debido a la menor producción en las plantas de procesamiento; la reducción de la confianza quiere decir una menor inversión en pollitos y en alimento balanceado y es probable que mientras sigan cerrados los restaurantes y las cadenas de comida rápida baje la demanda de carne avícola.
En espera de que esta situación continúe, hay quienes han reducido el número de huevos colocados. Esto significa que requerirán almacenar más tiempo los huevos incubables. Se verán afectadas en particular las plantas de incubación con parvadas de reproductoras propias o bajo contrato, ya que cuentan con un abastecimiento constante de huevos incubables.
Ahora más que nunca es importante, para esta parte de la industria, garantizar unas condiciones óptimas de almacenamiento de huevos, insistió Royal Pas Reform. Se recomienda reducir la temperatura del almacenamiento de huevos a 12 – 14 °C y voltearlos de dos a cuatro veces al día, siempre y cuando estén almacenados en bandejas y carros, en especial cuando sea probable un tiempo de almacenamiento mayor. Esto será un reto mayor si la capacidad de almacenamiento es limitada y se base solo en colocaciones normales. En este caso, una solución temporal podría ser alquilar un contenedor refrigerado.
Una forma de reducir parcialmente estos efectos negativos es aplicar tratamiento térmico durante el almacenamiento de los huevos (a menudo llamado SPIDES), incluso en las incubadoras normales, suponiendo que algunas estén vacías.
Si nota que los huevos se tornan demasiado viejos, será mejor que se usen para ovoproductos y asuma esas pérdidas, y cuando inicie otra vez la colocación, utilice huevos más frescos para incubación.
En cuando nace el pollito, necesita agua y nutrientes, como cualquier otro organismo vivo. (irinachevzhik | AdobeStock.com)
Tiempo de traslado prolongado de los pollitos de un día
Conforme se dificulte cada vez más la venta de pollitos de un día, es probable que los pollitos tengan que quedarse un día más en la planta de incubación. Algunos clientes mencionaron también que el tiempo de transporte se prolonga debido a los bloqueos de carreteras, en especial en el cruce de fronteras.
Los pollitos pueden estar hasta tres días sin alimento ni agua, aunque el saco vitelino residual le proporciona los nutrientes suficientes. Siempre y cuando estén cómodos, los pollitos estarán quietos y no usarán mucha energía. El mayor riesgo es la deshidratación, pues los pollitos cuentan con reservas hídricas limitadas. En condiciones óptimas, los pollitos respirarán por los orificios nasales y perderán poca agua, pero si las condiciones se tornan demasiado calientes, empezarán a jadear con el pico abierto en un intento por impedir que aumente la temperatura corporal. La manera más eficaz para evitar la deshidratación es mantener a los pollitos en un ambiente cómodo.
Si es probable que los tiempos de espera sean mayores a lo normal, puede inyectarles 1 cm3 de solución salina. O darles alimento que contenga agua. Hay geles especiales y alimentos, pero también sirven los cítricos, la sandía y el arroz hervido. No olvide que durante el almacenamiento extendido es igual de importante que el sobrecalentamiento, el hecho de que los pollitos tampoco pasen frío.
(Cortesía de Ceva)
Para resumir
Es fundamental que, para prevenir la transmisión del virus, se garantice que todo el personal siga las reglas publicadas por las autoridades de salud locales. Puede minimizar los efectos del almacenamiento prolongado de los huevos mejorando las condiciones de almacenamiento y con un tratamiento térmico. Una vez nacidos, mantenga los pollitos lo más cómodos posible y evite el sobrecalentamiento, la deshidratación y el enfriamiento. Si se retrasa la entrega, asegúrese de darles alimento que contenga agua, recomendó la empresa.