Steve Dowd, de Eagle Product Inspection, dice que los sistemas de inspección con rayos X reducen riesgos. (Benjamín Ruiz)
Los escándalos de retiros de productos avícolas han enseñado que hay que usar sistemas de inspección para reducir riesgos.
Con la Operación Carne Débil en Brasil, los problemas en las exportaciones brasileñas de carne de res y de pollo no se hicieron esperar. Varios países cerraron fronteras o pusieron rigurosas restricciones. Brasil negoció a todo vapor para evitar perder los mercados conquistados a través de los años y con mucho esfuerzo. Reabrirlos lleva mucho tiempo, otra vez.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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