14 de enero de 2016La cifra constituye un nuevo récord, con un nivel de ingesta 7 por ciento superior al año 2014.
Perú consolida su estatus como uno de los mayores consumidores de carne de pollo en América Latina y el mundo. Tal conclusión se desprende del informe publicado por el diario económico Gestión, que reprodujo declaraciones del presidente de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), José Vera.
De acuerdo con el dirigente gremial “el año que culminó, la producción y consiguiente consumo (ventas) de pollo en el Perú rompió un nuevo récord: alcanzó los 673 millones de unidades, un incremento de 7 por ciento con respecto a los 626 millones registrados en el 2014, es decir un consumo de 3.9 millones de pollos adicionales por mes”.
Este crecimiento en la producción se ha dado el último año por un aumento de la demanda, por lo que se produce a un ritmo mayor que en el 2014, año en el cual el consumo del ave había crecido en 5.5 por ciento, mientras en años previos lo hacía entre 7 por ciento y 8 por ciento anual. Además, Vera refirió que este crecimiento en la demanda y producción se ha dado de manera uniforme en todo el país. “Los tres grandes centros de producción en La Libertad, Chiclayo y Lima, Ica y Arequipa, e incluso en departamentos de la selva, todos han crecido en producción”, apuntó.
A mediados de enero, el precio mayorista del pollo en pie se mantenía alrededor de los 6 soles (US$1.76) por kilo, y pese a la baja en el precio internacional de maíz, los productores avícolas no creen que estas cotizaciones vayan a la baja en las próximas semanas. “Por un lado baja el precio internacional del maíz, pero por otro se eleva el costo de producción (en soles), debido a que la industria avícola local debe importar la mayor parte de esa gramínea, y con el aumento del tipo de cambio, cualquier baja en el precio externo de dicho insumo, se diluye en el precio del ave producida, en los centros de acopio”, indicó José Vera.