25 de agosto de 2014El 20 de octubre entra en vigor la nueva regla sobre la Modernización de la Inspección del Sacrificio Avícola
La regla de Modernización de la Inspección del Sacrificio Avícola
se publicó este 21 de agosto en el Federal Register de EUA, que entrará en
vigor el 20 de octubre. Todos los establecimientos de sacrificio de pollos y
pavos jóvenes tendrán hasta el 23 de febrero de 2015 para notificar por escrito
a su oficina distrital del FSIS su intención de operar bajo el nuevo Sistema de
Inspección Avícola.
Sin cambios en la velocidad
de la línea
La reglamentación, dada a conocer por el FSIS el 31 de julio, deja
sin cambios la velocidad de la línea en 140 aves por minuto. Además, todas las
compañías avícolas deben mantener un programa para fomentar la rápida
notificación de lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo;
adicionalmente, los empleados del FSIS van a recibir nuevas instrucciones de
cómo notificar riesgos en el lugar de trabajo que puedan afectar a los
empleados.
Requisitos de prevención de
salmonela y campylobacter
Las compañías avícolas van a tener que cumplir nuevos requisitos
para el control de la salmonela y campylobacter, por lo que el FSIS calcula que
se van a prevenir hasta 5,000 enfermedades de origen alimentario cada año como
resultado de esta nueva regla, lo que pone en una mejor posición a los
inspectores de inocuidad alimentaria en todas las plantas avícolas.
De acuerdo con el FSIS, se va a exigir ahora que todas las
compañías avícolas tomen medidas para prevenir la contaminación por salmonela y
campylobacter, más que enfocarse a la contaminación misma después de que
suceda. Además, por primera vez, todas las plantas de producción avícola van a
tener que realizar sus propias pruebas microbiológicas en dos puntos del
proceso de producción para mostrar que controlan la salmonela y campylobacter.
Estos requisitos son adicionales a las pruebas propias del FSIS, que se van a
seguir realizando.