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Ir más allá de la conversión alimenticia en la producción de pollo de engorde significa un mayor manejo de datos, pero también usar modelos matemáticos para mejorar la producción.
La nutrición avícola ha evolucionado. También lo ha hecho el conocimiento, desde los modelos de crecimiento de los 1990 —como el famoso IGM— que desarrolló el Dr. Frank Ivey, de Feed2Gain LLC, cuando estaba en Novus International. Ahora, en vez de curvas de predicción, utiliza un conjunto de ecuaciones y cálculos matemáticos. Esta nueva herramienta emplea el crecimiento diario, paso a paso, para predecir cómo crecerá el animal. Es una herramienta para la toma de decisiones.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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