La granada y las moras son algunas de las frutas de donde se obtienen polifenoles parala nutrición animal. (Cortesía de Layn USA)
Los polifenoles combaten la oxidación y ayudan a dirigir la energía y nutrientes a donde más se necesitan.
En el mundo y en la nutrición animal, en particular, existe la necesidad de usar productos naturales para sustituir productos sintéticos. No solo se quieren sustituir los antibióticos, sino también trabajar con antioxidantes y la mejora de la salud intestinal. Los productos naturales deber producirse con estándares de calidad admisibles por toda la industria, tanto de alimentos para consumo animal como humano.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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