(Cortesía de Evonik)
Antes, los datos analíticos se obtenían cuando el alimento ya lo habían metabolizado las aves, pero las cosas han cambiado.
Es muy importante el alimento balanceado y los datos analíticos de los ingredientes que se usan, ya que el alimento representa alrededor del 70% de los costos de producción. Con el paso de los años, se han desarrollado ensayos analíticos más precisos para poder describir el contenido exacto de nutrientes de los ingredientes usados en la formulación del alimento.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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