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La sustitución de los antibióticos promotores de crecimiento no solo puede basarse en aditivos, sino en un enfoque de varios frentes.
La tendencia a la producción de proteína animal libre de antibióticos es algo en lo que tenemos que trabajar. Es por ello que en la pasada Cumbre Avícola Latinoamericana, el Dr. Martin Audiffred Pinedo, gerente de Desarrollo de Negocios de Latam en Wisium, impartió la conferencia Alternativas de promotores del crecimiento no antibióticos, en la que fue enfático en que no existe una receta mágica, sino que se debe trabajar en varios frentes.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: [email protected].
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