La pared celular de la levadura proveniente de la fermentación de la caña de azúcar contiene alrededor del 35% de betaglucanos. (Cortesía de ICC, Brasil)
Dos expertos explicarán los beneficios de las levaduras y el impacto que tienen en la inmunidad de las aves en el webinar “Inmunomodulación y salud intestinal: beneficios de las levaduras en producción avícola”.
Las levaduras y sus derivados —entre los que se encuentran los mananooligosacáridos (MOS) y los betaglucanos— pueden ayudar tanto la salud intestinal y la nutrición como la inmunidad sistémica. Con la reducción del uso de antibióticos, las levaduras también pueden ser una opción de aditivos a utilizar en producción avícola. nutrición
En el webinar “Inmunomodulación y salud intestinal: beneficios de las levaduras en producción avícola”, Eliana Ottai Nogueira Dantas, gerente técnico global de Monogástricos de Biorigin, y Luis Felipe Caron, profesor e investigador de la Universidade Federal do Paraná (UFPR), analizarán la importancia de la respuesta inmunitaria de las aves y mostrarán cómo los betaglucanos de las levaduras pueden funcionar en las defensas del animal.
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Este webinar es presentado por Industria Avícola y WATT Global Media y patrocinado por Biorigin. El webinar se realizará el 22 de septiembre. En caso de que no pueda verlo ese día, podría recibir acceso y reproducir por suscripción. Puede registrarse aquí.
Las levaduras y la respuesta inmunitaria
El propósito del webinar es reconocer y comprender la inmunocompetencia y su impacto en las respuestas a los desafíos, así como en la salud y el desempeño de las aves. Los oradores explicarán las diferencias entre la respuesta inmunitaria innata y la humoral, y la importancia de la regulación de dichas respuestas en producción avícola.
También hablarán sobre las formas de invertir en la eficiencia del sistema inmunitario evitando pérdidas metabólicas y promoviendo la producción y el bienestar. Asimismo, explicarán cómo funcionan los betaglucanos en la integridad/permeabilidad intestinal, respuesta inmunitaria y la modulación e inmunomodulación de la respuesta inflamatoria.
¿Cómo se obtiene la levadura?
Una forma de obtener la levadura es mediante la fermentación en la producción de etanol en la caña de azúcar. También se puede obtener por el proceso de fermentación primaria enfocada solo en la producción de biomasa de levadura, llamada cultivo puro. “Es un proceso biotecnológico muy controlado que utiliza cepas especialmente seleccionadas”, comentó Dantas.