Arantes es nutricionista de Servicios Técnicos Mundiales de Hy-Line International. Brinda servicios de nutrición a todos los clientes de la empresa en el mundo y se encarga de manejar la nutrición de los lotes de aves pedigrí y abuelas en Iowa, EE. UU.
Dentro de este contexto, la nutrición de la reproductoras pesadas es también una de las piezas más complejas de la producción avícola. Esto se debe a que requiere no solo aumentar la producción de carne, sino también la de huevos. Por ello, es necesario estudiar más el efecto de los nutrientes más costosos en la fórmula de la reproductora: energía y aminoácidos (proteína), así como su efecto en la progenie. El impacto de la nutrición de las reproductoras es probable que sea mayor bajo condiciones comerciales.
Con 14 años de experiencia laboral, Caldas empezó en 2006 en Perú y en 2012 en Estados Unidos. Actualmente, trabaja en la casa genética Cobb Vantress, donde se encarga del programa matriz de nutrición de Cobb en Estados Unidos y de la investigación en nutrición y soporte técnico mundial.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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2 de enero de 2020