(Benjamín Ruiz)
El consumo per cápita de pollo ronda los 30 kg y el de huevo, las 218 unidades, además de que los productos avícolas se encuentran dentro de los primeros 10 más consumidos.
Cada guatemalteco en 2019 consumió 30.19 kg (66.5 lb) de pollo nacional, una cantidad mayor a los 18.82 kg (41.45 lb) de 2018, de acuerdo con un informe de la Asociación Nacional de Avicultores (Anavi) reseñado por Prensa Libre de Guatemala. El aumento viene desde 2014, cuando el consumo per cápita se calculaba en 17 kg (37.5 lb), lo cual representa un aumento de más de un 70% en cinco años. Según las cifras, ya en 2017 se ubicó en 19.32kg (42.56 lb).
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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