Este es uno de los productos procesados de avícola San Fernando en Perú. (Benjamín Ruiz)
Con más 70 años de historia en la avicultura del Perú, San Fernando es hoy una empresa multiproteínas y la de mayor producción de pollo.
El Grupo San Fernando está constituido por tres empresas: San Fernando, Avícola Chimú y Rinconada del Sur, pero es San Fernando en sí la empresa más emblemática. La historia del grupo se remonta al 1948, cuando acaba la Segunda Guerra Mundial. El abuelo de Carlos Ikeda, actual director y miembro del Consejo Directivo de Grupo San Fernando, fue prisionero en un campo de concentración y regresó de Estados Unidos. Aunque había dejado tierras, una empresa, entre otras cosas, lo perdió todo.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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