La industria avícola brasileña cuenta con una amplia variedad de productos en el mercado nacional. (Benjamín Ruiz)
Quizás bajo una época de hibernación, los avicultores brasileños producen menos ahora, pero se preparan para resurgir en la nueva “primavera”.
Los últimos tiempos no han sido fáciles para Brasil en muchos sentidos; tampoco para su avicultura. Al cerrar el 2018, la producción de carne de pollo se había contraído en un 1.7 por ciento, con 12.82 millones de toneladas producidas el pasado año versus las 13.05 millones de toneladas de 2017. Esto equivale, según nuestros cálculos, a 5,829 millones de pollos producidos.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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