El logro de la avicultura peruana es ser la principal fuente de proteína del país, considera Apolonio Suárez, presidente de la Asociación Peruana de Avicultura (APA). (Benjamín Ruiz)
La avicultura peruana tiene sus particularidades y se encuentra en una buena posición de crecimiento.
Perú ostenta el mayor consumo per cápita de pollo de Latinoamérica, con 46.66 kg, aunque en Lima son 72 kg por persona por año. “El logro de la avicultura peruana es que es la principal fuente de proteína del consumidor peruano; el 54% de la proteína animal viene del sector avícola”, dijo a Industria Avícola el presidente de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), Apolonio Suárez.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: [email protected].
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