2 de junio de 2011En Ecuador se ha producido sobre-oferta de carne de pollo y huevos debido a que la demanda es menor a la producción, a pesar que el consumo per cápita anual ha crecido.
De acuerdo a cifras otorgadas por la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador, Conave, desde el segundo semestre de 2010 y durante el primer trimestre de 2011, se registran excedentes semanales de alrededor de 500 mil pollos y de 10 millones de huevos.
Se indica que el consumo normal semanal es de 4.1 millones de aves, pero se produce en promedio 4.6 millones. En el caso de los huevos, en cambio, el consumo normal es de 36 millones de unidades, pero se generan alrededor de 46 millones.
El presidente de Conave. Sr. José Orellana, explicó que la sobreproducción “afecta al avicultor porque al no haber tanta demanda están obligados a bajar los precios de venta, los cuales son menores a los costos”.
Con respecto a este incremento se ve reflejado en el aumento de las importaciones de aves reproductoras y de huevos fértiles. Según datos de Conave, Ecuador importó en 2010 aproximadamente 55 millones de huevos fértiles y 1,780 mil reproductoras.
En lo referente a la producción de aves, ésta creció de 50 millones en 1990 a 215 millones en 2010, la cual casi se ha cuadruplicado. En el consumo esto ha significado un incremento de 8 a 32 kilos por persona cada año. En relación a los huevos de mesa, se pasó de 90 unidades por persona al año a 140 en 2010.
También hay un crecimiento en número de gallinas ponedoras de 5 millones a 8 millones. Son las que ponen huevos de mesa y de postura durante un año. En total, en 2010 se produjeron 215 millones de aves.
A pesar que “el consumo de pollo ha crecido y ahora es un elemento básico en la dieta de los ecuatorianos, sobre todo porque su carne blanca contiene altos contenido proteicos y es de bajo costo, la situación es complicada para el sector”, advirtió Orellana.
Es más, a los bajos precios de venta se suma otro problema: el incremento en los costos de producción. Según Maritza Guevara, directora ejecutiva de la Asociación de Avicultores de la Sierra y Oriente, Avso, los precios de la materia prima para la crianza de pollo (maíz y soya) subieron entre 7% y 10% en 2010.
La Sra. Guevara indicó que por el momento el precio de venta en granja por cada cubeta de huevos alcanza los US$2.05, pero los costos de producción por cubeta son de US$2.20. En el mercado la venta de esa misma cubeta es de US$3.10 o US$3.20.
El presidente de Conave. Sr. José Orellana tiene un plan para solucionar la sobreoferta. La idea es reducir las importaciones de huevo fértil y de reproductores para así planificar la reproducción según la demanda del mercado.