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El cierre del sector horeca, las importaciones de Estados Unidos y otros aspectos afectan la producción de pollo y huevo en México en medio de la pandemia de COVID-19.
Como toda industria avícola, la mexicana no estuvo exenta de los impactos de la pandemia de COVID-19. A principios de la crisis, hubo una demanda y consumo mucho mayor de huevo. “La gente lo vio como un producto muy fácil de utilizar, además de que es un producto que se puede almacenar por muchos días”, relató Juan Manuel Gutiérrez, presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) de México, en una entrevista exclusiva con Industria Avícola. “Hubo compras de pánico y se generó un poco de especulación y nerviosismo por parte de la gente y de las autoridades”, pero la situación no pasó a mayores.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: [email protected].
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