Apolonio Suárez, presidente de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), aseguró que las mayores empresas avícolas de ese país, responsables del 47 por ciento de la producción nacional, se preparan para llevar parte de su producción al mercado estadounidense en el mediano plazo.
Eso se desprende de las declaraciones del líder gremial al diario limeño Gestión, en las cuales aclaró que “en la zona del Norte Chico, que agrupa a varias empresas avícolas —entre ellas San Fernando, Redondos, Santa Helena y otras—, será el punto de partida para la reconversión de la industria avícola”. Norte Chico es una zona costera del noroeste del departamento de Lima.
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“Este es el inicio del proceso de implementación de la industria que será de largo plazo, y para ello estamos firmando el convenio con el Ministerio de Agricultura y el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad Agraria) para trabajar la parte sanitaria y de protocolos”, explicó Suárez. Agregó que es el primer paso para la exportación “de carne fresca de pollo a Estados Unidos, que demorará alrededor de cuatro años. Mientras tanto, habrá todo un proceso de reconversión de la industria”.
El presidente de la APA calculó que “en los próximos cinco años se invertirá alrededor de US$1,000 millones entre todas las empresas, este año se estima que será de US$100 millones. Es una era digital de mejoras en los procesos internos de las empresas”. Añadió que este esfuerzo también impactará el mercado interno, a donde llega el 90 por ciento de la producción avícola.
“Un reto para las empresas es el mercado de abastos”, sostiene el representante gremial, ya que éste representa el 80 por ciento de la cadena de comercialización, y el 20 por ciento restante son los autoservicios. “El mercado de abastos es un fenómeno, pues ha pasado de 1,100 establecimientos en el año 1990 y ahora se tienen 1,650.Otro aspecto adicional es que el 75 por ciento de los mercados de abastos son privados. En el caso de Lima, el 99 por ciento son privados”, concluyó.
Por último, según estimaciones de la APA, “el consumo de pollos se eleva de 3 por ciento anual, mientras que la producción sube en 2.8 por ciento en el último año. La industria avícola aporta el 1.5 por ciento al PBI, alrededor de US$ 3,300 millones”.
Alexander Barajas Maldonado es un periodista y escritor colombiano especializado en temas económicos, con énfasis en la producción avícola y nuevas tendencias de consumo. 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6 de julio de 2018