Con el fin de fomentar e incrementar la ingesta nacional de esta proteína animal, Conave también lidera la campaña ‘Diciembre Pavolver’, afirmando que “sin duda alguna el rey de este mes es el pavo; Navidad y Año Nuevo son las épocas del año en las que más se consume esta deliciosa y nutritiva proteína, pero eso no quiere decir que otros meses del año no se pueda consumir esta proteína”.
Sigue el pronunciamiento gremial sobre el pavo indicando que su carne es “rica en nutrientes, baja en calorías y de fácil digestión. Una porción de 84 gramos de carne de pavo contiene 24 gramos de proteína que aporta el 48% del valor diario, lo que la convierte en la carne con más proteína y muy poca grasa, además es alta en vitaminas del complejo B y ácido fólico”.
Añade la campaña que este alimento también “es una rica fuente de minerales como magnesio, potasio, selenio, zinc y fósforo. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales, que son vitales para el funcionamiento del organismo”.
De otro lado, Espín aprovechó para comentar además que “más de 200 granjas ecuatorianas cuentan con certificación en buenas prácticas avícolas. Esto garantiza la calidad de su producción no solo en huevos de mesa y carne de pollo, sino también en la producción nacional de la carne de pavo”.
Las buenas prácticas avícolas forman parte de las buenas prácticas agropecuarias y son certificadas en Ecuador por la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad), autoridad sanitaria y ente regulador de la actividad agropecuaria en este país.
Las buenas prácticas avícolas son normas y medidas aplicables a los procesos de crianza de aves que garantizan productos inocuos para el consumo humano, bajo la observación de parámetros en el manejo y control de granjas, sanidad y bienestar animal, seguridad ambiental, seguridad, higiene y salud de los trabajadores.
Alexander Barajas Maldonado es un periodista y escritor colombiano especializado en temas económicos, con énfasis en la producción avícola y nuevas tendencias de consumo. Puede escribirle por correo electrónico: olsoal08@gmail.com.
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11 de diciembre de 2020