23 de mayo de 2014En el país andino se producen mil millones de unidades cada mes
En la presentación de los
resultados de una investigación sobre hábitos de consumo de huevo en los
hogares colombianos, contratada por la Federación Nacional de Avicultores
(Fenavi) y elaborada por la firma Yanhaas, el presidente ejecutivo de Fenavi,
Andrés Valencia Pinzón, recalcó que esta nación suramericana registra una
ingesta per cápita anual de más de 250 unidades, sólo detrás de los mayores
consumidores latinoamericanos: México (350 huevos) y Brasil (entre 270 y 280
unidades).
De acuerdo con el mencionado
estudio, reseñado por el diario económico La República, casi cinco de cada diez
colombianos comen huevo a la primera hora del día (48.7 por ciento) y la cena
es el segundo momento de la jornada diaria donde más se ingiere esta proteína (5.8
por ciento). “Algunos estudios internacionales señalan que el cereal está
ganando terreno frente al huevo en el desayuno, pero no llega al 10 por ciento
de las preferencias”, señaló el directivo gremial.
Cuando se le preguntó a los
colombianos qué cantidad de huevos consumen a la semana se observó que el
hábito de comer una sola unidad disminuyó a 44.2 por ciento el año pasado,
frente a ese 65.5 por ciento de 2011. No obstante, aumentó la proporción de la
población que come dos huevos o más. En este sentido, el porcentaje de
colombianos que ingieren dos huevos a la semana pasó de 31.1 por ciento en 2011
a 47 por ciento en 2013; mientras que los que comen tres huevos o más se
incrementaron de 3.4 por ciento a 5.7 por ciento en los mismos períodos.
El trabajo hecho con 700 encuestas en Bogotá,
Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga y Pereira, indicó que la primera
ventaja asociada al huevo fue lo nutritivo del alimento (88.1 por ciento), lo
fácil de preparar (59.6 por ciento), que es económico (46.4 por ciento),
natural (43.2 por ciento) y sabroso (31.7 por ciento). La investigación indica
que la preparación predilecta del colombiano es el huevo revuelto (con
ingredientes adicionales como cebolla y tomate), opción que prefiere 44.7 por
ciento de los consultados. Le siguen fritos (15 por ciento), revuelto sin
ingredientes adicionales (12.7 por ciento), cocido blando o tibio (9.8 por
ciento), bien cocinado o duro (9.1 por ciento) y tortilla u omelette (7.7 por
ciento).