Oscar Visser (izq.), de Coppens, y Mark van de Bunt (der.), avicultor holandés, dicen que los pollos de crecimiento más lento son más fáciles de producir. | Foto de Benjamín Ruiz
El sello ‘Mejor vida’ determina la forma de producir productos avícolas en Holanda y también la manera de vivir del productor.
A poco más de 4 m bajo del nivel del mar, en Lelystad, Holanda, hay avicultura. En una zona donde hace unos 80 años había mar, hoy hay tierra firme y es donde Mark van de Bunt produce pollos de forma diferente a la convencional, siguiendo las normas de “Mejor vida” (Beter Leven).
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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