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La duda radica en si es el consumidor el que presiona para el bienestar animal o si son los grupos de intereses particulares, pero ¿con qué finalidad?
Por lo general, hay varios tipos de consumidores. Está el consumidor directo, que es la persona que va a comprar el huevo al mercado, y está el consumidor empresarial, es decir, el restaurante, las cadenas de hoteles, el que vende al por menor y los supermercados. Por lo general, estas empresas —los grandes compradores— utilizan el bienestar animal como herramienta de marketing. “Dicen que son amigables con el bienestar animal, pero no tienen ni una sola gallina. Le exigen al productor que cumpla con ciertos requisitos que muchas veces ni siquiera están basados en la ciencia”, afirmó el Dr. Roberto Becerra, presidente de la Asociación Chilena de Bienestar Animal (ACBA).
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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