Es imprescindible conocer con qué compuestos podemos reemplazar los antibióticos, cómo evaluarlos en avicultura y mantener la integridad intestinal.
Hace más de 30 años, el uso de antibióticos en el alimento balanceado sufrió duras críticas del público y se transformó en tema de controversia política. Suecia fue el primer país europeo en prohibir el uso de antimicrobianos como promotores de crecimiento en 1986 y de ahí muchos países le siguieron. Y también surgieron las alternativas.
A partir de la propuesta de clasificar los aditivos sustitutos de antibióticos en: a) con acciones sobre la inmunidad, b) modificadores de la microbiota intestinal y c) favorecedores de un ambiente intestinal adecuado, el Dr. Martin Audiffred Pinedo, de Wisium, analizará con detalle en la Cumbre Avícola Latinoamericana las alternativas para los antibióticos, como los extractos vegetales, especias y aceites esenciales.
Audiffred estudió Medicina Veterinaria y Zootecnia en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y cuenta con años de experiencia en investigación y trabajo de campo con diferentes compañías agropecuarias.
Para reemplazar a los antibióticos promotores de crecimiento se han desarrollado diferentes extractos vegetales. Todos ellos son de probada inocuidad, aunque su efectividad y modo de acción están en permanente estudio y evaluación. Los principios activos presentes (saponinas, taninos, aceites esenciales, entre otros) son variados en cuanto a su composición y acción frente a microorganismos y parásitos protozoarios.
La determinación de la actividad inhibitoria ayuda a evaluar sus efectos anticoccidianos, antiinflamatorios, inmunoestimulantes y antioxidantes. Para ello, el Dr. Mauricio De Franceschi, profesor extraordinario emérito de la Universidad Nacional de Luján, en Argentina, dará una conferencia sobre estrategias para evaluar productos naturales durante la Cumbre Avícola Latinoamericana, el próximo mes de enero en Atlanta, Georgia (EE. UU.).
La integridad intestinal se relaciona con el funcionamiento normal del tubo intestinal que, como en las aves es relativamente más pequeño con relación al peso corporal y tiene una densidad más alta de microvellosidades, conlleva a estrategias diferentes, en particular sin el uso de antibióticos.
El Dr. Luis Gómez, de Phibro Animal Health, médico veterinario de la Universidad Central de Venezuela y con experiencia en producción de aves en el área de salud, nos enseñará que es necesario estimular su desarrollo para maximizar la digestión y absorción de nutrientes y, en consecuencia, la velocidad de crecimiento y el índice de conversión alimenticia.
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Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
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24 de diciembre de 2019