Para detectar al menos 29 micotoxinas (y sus metabolitos), solo se necesita un pequeño punto o mancha de sangre del animal. (Cortesía de Innovad)
La determinación de las micotoxinas en el alimento balanceado no es suficiente para evaluar el impacto real en la producción avícola.
Hasta ahora, la determinación de micotoxinas en la producción animal se hace solo en los ingredientes y en los alimentos balanceados terminados. En ese sentido, el análisis del alimento proporciona solo un cálculo aproximado del riesgo que representan con respecto al número y niveles posibles de micotoxinas a los que están expuestos los animales.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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