(Cortesía de Biomin)
La integridad intestinal es la columna vertebral del rendimiento, pues por el intestino pasa del 70 al 80 por ciento del costo de producción.
Al momento de la eclosión, los pollitos de un día de edad, ya sean de líneas ligeras o pesadas, contienen una microbiota subdesarrollada en el intestino. Antes se creía que el sistema gástrico de los pollitos estaba totalmente limpio. No obstante, hoy hay evidencias sustanciales que indican que por lo menos tienen 102 de bacterias, es decir, 1000 bacterias por gramo de contenido digestivo.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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