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Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona estudian el uso de virus bacterianos o bacteriófagos para controlar la Salmonella y la E. coli. en granjas avícolas sin que medie el uso de antibióticos.
Con el propósito de evitar el uso de antibióticos en el control de infecciones en explotaciones avícolas, un grupo de investigadores de Microbiología Molecular de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) desarrolla tres productos a partir del uso de virus bacterianos o bacteriófagos para combatir la Salmonella y la Escherichia coli.
Según reportó Animal’s Health, se trata de un proyecto europeo llamado PhagoVet para el cual se han otorgado EUR3.3 millones. Está a cargo de la investigadora Montserrat Llagostera.
Los tres productos serían “un biocida y dos productos tecnológicos aditivos alimentarios producidos a partir de bacteriófagos, capaces de eliminar la Salmonella y el E. colide las explotaciones avícolas”, reportó el medio.
La UAB explicó que esta sería la “primera solución basada en fagos” que controlaría “de forma natural y efectiva” dos de las bacterias más comunes en la producción avícola sin el uso de antibióticos, así que evitaría este tipo de residuos en los animales.
Causada por la E. coli, la colibacilosis es una de las enfermedades bacterianas más común en las aves que provoca la muerte de los animales y pérdidas en la producción avícola. Las aves también son reservorios de Salmonella, bacteria que causa la salmonelosis humana.
“El proyecto PhagoVet está coordinado por Controlvet, grupo empresarial portugués que ofrece servicios de biotecnología aplicada a la seguridad alimentaria. Además de la participación de la UAB, forman parte del consorcio el Centro de Calidad Avícola de la Comunidad Valenciana (CECAV), la consultora belga VETWORKS BVBA, que proporciona soporte a proyectos de la industria animal y farmacéutica veterinaria, y la empresa polaca Phage Consultants, especializada en la producción de bacteriófagos a escala industrial”, informó la UAB en un comunicado.