(Austin Alonzo)
México domina en 2018 con la mayor población de ponedoras y con cinco de las 10 principales empresas de huevo; le sigue Brasil con tres empresas, y Perú y Colombia con una cada país.
De acuerdo con la base de datos de IndustriaAvicola.net, las 10 principales empresas latinoamericanas productoras de huevo contaban en 2018 con 115.2 millones de ponedoras en producción. Si la población total de ponedoras de toda Latinoamérica asciende a 470.65 millones de ponedoras, estas 10 principales empresas representan el 24.5 por ciento de este total. Aunque tengan una —nada despreciable— cuarta parte del total, todavía dista de la concentración de la producción de pollo.
Benjamín Ruiz es el editor en jefe de la revista especializada Industria Avícola. Es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. También es traductor (del inglés y portugués al español) enfocado en temas pecuarios, farmacéuticos y médicos.
Ruiz posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). También posee un diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México. También ha tomado múltiples cursos en desarrollo agropecuario, alimentos balanceados, comercialización de grados, administración, mercadotecnia, periodismo, traducción y escritura.
Puede escribirle por correo electrónico: bruiz@wattglobal.com.
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