En términos generales, la industria de procesamiento avícola se caracteriza por manipular un gran volumen de aves, tornándose critico el manejo a partir de los 3.600 pollos/hora, debido a que el monitoreo en tiempo equivale a un pollo/segundo. El presente artículo tiene como propósito resaltar que en esta actividad cotidiana; la velocidad de reacción, sí marca la diferencia.
