Pérdidas en exportaciones avícolas por huelga en Brasil

El presente artículo tiene como objetivo ayudar a recordar una serie de aspectos fundamentales y su interrelación con la calidad, inocuidad y rendimiento de las aves. Con estos lineamientos se anhela garantizar y asegura el normal desarrollo del procesamiento de los pollos, al lograr que los equipos se encuentren ajustados cabalmente todos los días. 

En términos generales, la industria de procesamiento avícola se caracteriza por manipular un gran volumen de aves, tornándose critico el manejo a partir de los 3.600 pollos/hora, debido a que el monitoreo en tiempo equivale a un pollo/segundo. El presente artículo tiene como propósito resaltar que en esta actividad cotidiana; la velocidad de reacción, sí marca la diferencia.

Ideas de efectividad comprobada para mejorar situaciones durante la operación diaria de las plantas procesadoras.

El propósito de la presente nota es relacionar una serie de situaciones relevantes que tienen una incidencia directa en la C.I.R. -calidad, inocuidad y rendimiento-, de los pollos que diariamente se benefician en las plantas y que en algunas ocasiones no se toman las acciones correctivas por desconocimiento y en caso lamentables por desidia, afectando finalmente la productividad integral de este prometedor negocio donde cada gramo de producto vendible debe cuidarse con esmero.