Procesamiento y sacrificio

La exigencia de mejores y más permanentes efectos bactericidas en la carne de pollo luego de su faenado […]

Una inusual alianza entre judíos y musulmanes se ha desarrollado en Europa por la nueva tendencia de prohibir […]

Dice la teoría que entre más al norte, menos salmonela; entonces, ¿qué es lo que hace que esta […]

Alexander Barajas Maldonado analiza el auge de las producciones avícolas alternativas y la demonización de los organismos genéticamente modificados.

Recientes brotes infecciosos de Newcastle en nuestro continente tienen en común que se dieron en pequeñas producciones. ¿Qué […]

No toda muerte de una ponedora o de un pollo de engorde en granja es fruto de una […]

¿Por qué varía el color de la carne del pollo o el huevo? Las razones no tienen que […]

Si la industria avícola brasileña ha tenido tanto éxito y es un modelo que se deba imitar, ¿cuál es el problema? ¿Qué puede estar detrás de la prohibición de la UE a pollo brasileño de ciertas plantas?

¿Existe una rivalidad entre productores avícolas tradicionales y los alternativos? Si es así, ¿hay formas de subsanarla?

Un consumidor uruguayo encontró músculos verdes en una pechuga de pollo que compró en el mercado. ¿A qué se debe ese color? ¿Fue adecuada la respuesta gubernamental al aislado caso?