Pandemia y agroindustria, ¿ganas de profecía autocumplida?22 de octubre de 2020Ya no sorprende que cada mes salte a los titulares una “noticia” que hable de la inminencia de […]
Del descubrimiento de América a la avicultura moderna15 de octubre de 2020Antes de que los revoltosos nos cambien la historia, recordemos la gesta de Colón en clave del cataclismo […]
Pantalla grande o chica, ¿solo el negocio cárnico en el ojo público?8 de octubre de 2020Una película recientemente galardonada y una propuesta de video vigilancia permanente en plantas de beneficio vuelven a poner […]
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Avícolas argentinas, en vilo por cosas del gobierno (otra vez)25 de septiembre de 2020Empresarios del campo en ese país con un enorme sector agropecuario dependen de decisiones públicas para poder consolidarse […]
Punta Gallinas y una lista de topónimos avícolas por construir17 de septiembre de 2020Pasemos por esta vez la hoja de la pandemia, las malas decisiones de los políticos, la caída del […]
Sobre pollos marinados, más datos dejados en salmuera11 de septiembre de 2020La inyección controlada de salmueras a la carne de pollo es un aspecto crucial para la competitividad de […]
¿Todavía alguien ‘se pelea’ con el marinado del pollo?3 de septiembre de 2020Tratar de lograr una diferencia comercial denostando un exitoso estándar en la agroindustria no parece una apuesta sostenible, […]
Lío entre Trump y USPS traería regalo para el negocio avícola27 de agosto de 2020La crisis inducida en el servicio postal estadounidense (USPS) desnudó prácticas que cuestionan el maleable concepto de bienestar […]
‘Serendipias inversas’ que afectan al negocio cárnico21 de agosto de 2020Repasemos tres casos (hay un montón) de los efectos nocivos de la intervención estatal que, alegando buenas intenciones, […]