14 de octubre de 2020
Las larvas de mosca soldado negra se producen a escala comercial para producir proteína. (Cortesía de Protix)
La alimentación de las aves con insectos, ya sean vivos o en harina, es ya una realidad, y muy sustentable, por cierto.
Uno de los aspectos que se tratan en el bienestar de las aves es el que puedan realizar sus conductas naturales —como picotear en la tierra—, que si bien nos da una marca o visto bueno como seres pensantes, desconozco si ayuda en algo a las aves, desde el punto de vista productivo. Quizás les quite estrés, pero picotear por ahí en el campo no está exento de estrés.
El caso es que cuando las aves picotean en el campo una de las cosas que hacen es comer insectos. Seguro lo hacen por curiosidad, pero también por alimentarse.
Surge ahora la idea de alimentar a las aves con proteína de insectos y junto con esto surgen empresas que los producen en masa. Se crían insectos para elaborar harinas altas en proteína que se puedan incorporar a los alimentos balanceados. No creo que nunca vayan a sustituir a la harina de soya y otras fuentes proteicas, pero sí le pueden añadir un plus al alimento.
Pensemos desde el punto de vista de marketing. Si el embalaje del pollo pone “alimentado sin hormonas”, cuando nunca se han usado comercialmente estos compuestos, ¿por qué no se puede poner “alimentado con proteína de insectos”? Suena más “natural”, ¿no?
Hace unos días vi en la tele a un avicultor británico que, además del alimento balanceado, suplementaba a sus gallinas libres (faltaba más) con moscas soldado negras criadas por él mismo en un espacio acondicionado para ello. En cuanto ponía la caja de insectos vivos en el piso, las gallinas se abalanzaban sobre de ellos para comérselos. Se veía que les encantaba a las gallinas y así lo confirmó el productor.
La industria de la proteína de insectos está ya aquí. Hay varias empresas que los producen. Incluso ya se venden aditivos naturales de levadura para alimentar a los insectos, que mejoran el perfil nutricional de la harina resultante, en lo referente al contenido de proteína y grasas insaturadas.
Yo lo veo como una opción más en el mercado, una opción interesante y sumamente sustentable. Esto último es importante también para considerar, dados los tiempos actuales.
No cabe duda que no deja de sorprenderme cómo avanza la industria, cómo surgen cosas que hace unos años no nos hubiéramos imaginado. Solo espero que, por favor, no vayan a salir por ahí grupos de gente quejándose de lo hacinados que viven los insectos de producción, rodeados de heces y sin espacio. Por favor.
¿Ustedes qué piensan?