Ken Shwedel
Avicultura en 2014: expectativas favorables pero con riesgos más allá de lo económico
Entre los analistas ocurre un suceso bastante raro: hay casi unanimidad de opinión de que las perspectivas para la industria avícola son positivas. Sin embargo, frente a la perspectiva favorable se pueden identificar tres factores ajenos a lo mero económico que van a influir en el desenvolvimiento de la industria, obligando así a los avicultores de la región a adecuar sus estrategias de promoción y de producción.
La volatilidad del mercado motiva cambios en la avicultura
La avicultura está en la antesala de cambios importantes en la estructura de la industria, no solamente por los altos precios de granos y oleaginosas, sino también por la complejidad del ambiente de negocios y la volatilidad en los mercados ocasionados por la inestabilidad de la situación de la economía global.
El dólar y la avicultura
La industria avícola ha tenido que enfrentar un mercado caracterizado por una alta volatilidad tanto en los insumos, o sea granos y harinas de oleaginosas, como en los precios del producto final. Se ha atribuido esta volatilidad a varios factores, que incluye entre otros, la demanda creciente de carnes en países asiáticos, problemas climatológicos, reservas bajas, desviación de granos y oleaginosas a la producción de biocombustibles, y la debilidad del dólar estadounidense.