20 de abril de 2011El consumo cárnico en Chile alcanzó un récord histórico el 2010 de 81.9 kilogramos, siendo la carne de ave la líder en las preferencias de los consumidores con 33.3 kg. per cápita.
Un récord histórico alcanzó el consumo de carne en Chile durante 2010: 81.9 kilogramos per cápita, tanto de origen nacional como importado.
Esta información fue entregada por el Instituto Nacional de Estadística de Chile, INE, en su estudio “Producción y consumo de carne 2010”, en el cual se evidencia que la demanda de los chilenos creció 3.7% el año pasado en comparación a 2009, cuando el consumo alcanzó los 79 kg. per cápita.
Con respecto a la carne de ave, ésta continuó en 2010 liderando el consumo aparente de 33.3 kg. por habitante, lo que representa una variación anual de 4.4%. Con esta cifra, el consumo de carnes blancas de ave y cerdo alcanzó 70.5% del total en el país, con 57.7 kg.
Entre tanto, el segundo lugar de las preferencias estuvo la carne de cerdo, con un total anual de 24.4 kg. por persona y un incremento anual de 1.7%.
Para la carne de vacuno también se registró un aumento en su consumo aparente de 5.4%, con 23.6 kg. per cápita. Mientras que el consumo de carne ovina y equina fue de 0.2 y 0.4 kg. por persona, respectivamente.