10 de junio de 2011La fundación FACTA se convirtió y es la principal institución de referencia brasileña en la difusión de conocimiento en el área científica y tecnológica avícola de este país.
El programa preliminar de la Conferencia FACTA 2011, celebrada en Santos, Brasil, comenzó con un debate polémico: la relación entre los antibióticos utilizados como aditivos en producción animal y la resistencia bacteriana. Para este panel fueron invitados Héctor Cervantes, Phibro Animal Health, actual presidente del Comité Científico de la Asociación Mundial de Veterinarios Avícolas, WVPA y João Palermo Neto, profesor titular de la USP y miembro del JECFA (comité de especialistas) del Codex Alimentarius. Mediante el debate estuvieron Paulo César Martins y Gabriel Jorge, de la directiva de FACTA, Fundación APINCO de Ciencia y Tecnología Avícolas.
El Sr. Héctor Cervantes mostró una secuencia de acontecimientos que condujeron a la prohibición de los antibióticos como aditivos promotores de crecimiento en Europa. Es así, como Cervantes cuestionó la razón de la prohibición, una posible relación entre la resistencia bacteriana humana y el uso de los medicamentos en la producción animal, y también mostró datos sobre el aumento de la utilización de antibióticos terapéuticos después de la prohibición, ya que éste uso no estaba restringido. Para Cervantes, los caminos escogidos por la Unión Europea no fueron científicos y se guiaron por grupos de presión que muchas veces manipulan a la opinión pública, dejando el punto de vista científico en segundo plano.
Pero la posición de Héctor Cervante no fue la única en el debate. En las secuencias de las presentaciones, João Palermo, destacó los mecanismos de desarrollo de resistencias bacterianas y demostró que esto es un verdadero problema real, tanto para la salud animal como humana, generada principalmente por el uso errado e indiscriminado de los antibióticos.
En tanto Palermo es contrario a la prohibición de la forma en que la EU ha conducido el tema, y subrayó que está a favor de un uso integral y responsable de los antibióticos en la producción animal.
Alternativas tales como los probióticos y otros aditivos también fueron discutidos e identificados como una herramienta importante. Pero no hubo consenso sobre los resultados: hay para quienes todavía son insuficientes mientras para otros, los aditivos alternativos pueden presentar un rendimiento similar o incluso mejor que los aditivos antibióticos.