19 de marzo de 2012El año 2011, el sector avícola exhibió un crecimiento de 3.9 por ciento para la carne de ave y de 2.9 por ciento para los huevos de mesa con respecto al año anterior.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de México, SIAP, comunicó las cifras que se registraron para el sector pecuario el año pasado, donde se reflejó un crecimiento de 3.9 por ciento para la carne de ave y de 2.9 por ciento para los huevos de mesa con respecto al año precedente.
Es así, como la producción de productos pecuarios en total en México creció 7.8 por ciento en los últimos 6 años, pasando de 17,596,000 en el año 2006 a 18,972,000 toneladas en el año 2011.
Asimismo, en la última década la producción pecuaria presentó una tasa anual de crecimiento de 1.9 por ciento, según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SAGARPA, de México.
Con respecto, a la distribución total por segmento se registran los siguientes incrementos anuales: la carne en canal de ovino, 4.8 por ciento; carne de ave, 3.9 por ciento; huevo de mesa, 2.9 por ciento; y carne de vacuno, 2.3 por ciento.
En relación al volumen para la carne en canal de ave se presentaron adicionalmente 88,400 toneladas y para huevos de mesa 75,600 toneladas.
En México, la producción cárnica está distribuida de la siguiente manera: carne de ave, 47.2 por ciento; carne de vacuno, 30.6 por ciento; carne porcina, 20.1 por ciento porcino, y la fracción restante está compuesta por guajolote, caprino, y ovino.
El estado de Jalisco es el mayor productor de pecuarios, aportando el año pasado un volumen de 3.9 millones de toneladas, provenientes de carne de vacuno, carne en canal de ave y porcino, y también se contemplan los huevos.