16 de marzo de 2015El alza del precio es estacional por la cuaresma y la Semana Santa
De acuerdo con el periódico Reforma, “el Secretario de Agricultura de México, Enrique Martínez y Martínez, rechazó este lunes en Madrid que el alza del huevo se deba al desabasto generalizado o a problemas sanitarios como sucedió en 2012”.
Según el Secretario Martínez y Martínez, la razón es que en esta época del año, con la cuaresma y la Semana Santa, aumenta la demanda de huevo en el país, por lo que considera el aumento del precio una cuestión meramente estacional.
“Sencillamente es una ley de oferta y demanda. En esta época el consumo aumenta, pero no estamos ante un problema sanitario avícola, como el que sucedió en 2012 o en febrero de 2013 que provocaron un incremento del precio”, señaló.
Además, agregó que de prolongarse esta demanda estacional del huevo, “las autoridades mexicanas podrían tomar medidas para que el precio no se desborde”.
Según lo que se informa en Reforma, y de acuerdo con la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (Aserca) de la Sagarpa, entre el 9 y 13 de marzo, el kilogramo de huevo blanco en la Central de Abasto en México, DF se vendió en 33 pesos al mayoreo y en 34 pesos al menudeo (US$2.20 y US$2.26, aproximadamente). El huevo rojo o marrón está en 33.50 pesos al por mayor y en 35.00 pesos al por menor (US$2.23 y US$2.33, aproximadamente).