28 de enero de 2015Es necesario evaluar con profundidad lo que se hace desde la granja de reproductoras, en la planta incubadora y hasta la crianza
El Dr. Mueez Ahmad, veterinario avícola de Neogen
Corp., en la IPPE 2015 de Atlanta dio una conferencia durante el evento
titulado “Herramientas y productos de bioseguridad en la transición de instalaciones
sin antibióticos” sobre este tema en incubación. El Dr. Ahmad cuenta con una
amplia experiencia práctica comercial en el desarrollo de producción avícola
sin antibióticos.
La producción sin antibióticos comienza a estar en
boga por presión no nada más del consumidor, sino también de las empresas
comercializadoras de alimentos que así lo piden. Y aunque puede haber ciertas
similitudes con la producción orgánica, difieren en el sentido de que la
producción sin antibióticos en EUA no está certificada por el USDA y no hay
requerimientos mínimos de luz solar, entre otras cosas.
En el caso de la incubación, en donde se aplican
varias vacunas, es común que éstas contengan antibióticos, pero que cumplen una
función diferente a la de los antibióticos en la producción. Para empezar a
producir sin antibióticos en la planta incubadora, es necesario hacer un análisis
profundo del qué, cómo y cuándo, en cuyo proceso se tienen que involucrar a la
granja de reproductoras, la misma planta incubadora y la granja de producción
de pollos. “Hay que identificar los pasos del proceso en los que pueda haber
contaminación de patógenos, implementar herramientas de reducción y realizar un
fuerte programa de limpieza y desinfección”, señaló el Dr. Ahmad.
En el rastreo de la contaminación bacteriana, se debe
empezar por la parvada de reproductoras hasta los primeros +/- 3 días de la
crianza del pollito, punto éste último crítico en el programa.
El manejo de los huevos es otro de los puntos
críticos, pues “hay muchas compañías que no se fijan en esto. A veces, es necesario
regresar a los puntos básicos”. Otro punto importante es el lavado de las
canastas de huevos, pues de no realizarse correctamente, se corre el riesgo de
infecciones umbilicales.
Por último, el suministro de agua debe ser de muy
buena calidad; debe tenerse en cuenta que el agua potable para consumo humano
no es de la calidad suficiente para la incubadora.