22 de agosto de 2014Herramienta útil para mejorar el proceso de inspección oficial que se realiza en las plantas procesadoras avícolas
La Asociación de Productores
Avícolas de Chile (APA), junto con el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG),
publicaron el Atlas Fotográfico con el objetivo de garantizar la inocuidad de
los productos avícolas para consumidores nacionales y extranjeros.
Este documento es una
herramienta de apoyo a la inspección sanitaria que realiza la entidad
gubernamental en las plantas de procesamiento avícola, con fundamento en la
Norma General N°117, sobre inspección médico veterinaria de aves de corral y de
sus carnes, del Ministerio de Salud.
Gracias a la estrecha
colaboración del SAG y la APA se logró esta herramienta que garantice productos
inocuos para los consumidores. Para el presidente de APA, Juan Miguel Ovalle,
“Sin lugar a dudas, este Atlas es una importante contribución al proceso de
inspección, ya que permite objetivar el proceso, evitar decomisos innecesarios,
agregando información técnico-científica a la inspección que hoy realiza el
SAG. Permite además, aportar una herramienta de capacitación a los nuevos
profesionales que se incorporan al proceso, a la vez que corregir deficiencias
y carencias del sistema”, según se señala en el portal de la APA.
El SAG realiza inspecciones con equipos oficiales, tanto en
establecimientos de exportación como de consumo nacional. En la actualidad
existen cinco establecimientos de procesamiento avícola habilitados para
exportar a diferentes mercados y seis para consumo nacional.